Restaurant Kronborg vinder Årets Sild 2026
Restaurant Kronborg sikrer titlen som Årets Sild 2026
Den traditionsrige konkurrence Årets Sild, afholdt som en del af Hirtshals Fiskefestival, fandt sted den 5. oktober 2025 i Nordsøen Oceanarium. Ved en veloplagt smagspanel og under stor opbakning fra publikum kunne Restaurant Kronborg triumfere og løbe med sejren i konkurrencen, der hylder den gammeldags modnede sild.
Køkkenchef Elian Abdel Ahad, sammen med sine assistenter Sebastian Fisker og Søren Winther, imponerede dommerne med en sildemad, der kombinerede den klassiske fisk med æbleflæsk – en kreativ, men alligevel velafbalanceret fortolkning. Kronborgs bidrag scorede 509 point og vandt over både den blinde og den åbne del af konkurrencen.
På andenpladsen kom Restaurant Remouladen fra Vejle, som tidligere har vundet konkurrencen, mens Hotel Amerika / Eurowind Kantine sikrede en flot tredjeplads.
Deltagerfeltet havde bud fra i alt otte restauranter: Restaurant Munchs, Eurowind Kantine, Restaurant Kronborg, Remouladen, Hjorths Badehotel, Lilleheden, Restaurant Værdsat og Fakkelgården.
Ifølge Tenax Sild A/S, der står bag produktionen, bliver vindersilden nu tilpasset til industriel produktion og lanceres under Lykkeberg 1899-brandet i starten af 2026.
Dommerpanelet, bestående af blandt andre Dennis Kindberg, Esben Sverdrup‑Jensen, Dorte Vad og Mikkel Wejdemann, rostede niveauet som særligt højt i år. Flere deltagere viste stor nyskabelse, men Kronborg formåede at skabe netop den balance og harmoni, som kendetegner en værdig vinder.
Med Kronborgs sejr rykker vindersilden fra den lille smørrebrødsrestaurant i Vejle til en klassisk københavnsk spisested – og alle sild-elskere kan glæde sig til at finde den prisvindende sild på hylderne til næste år.
