Local Cooking sættes på pause
Efter 10 fantastiske år har Hirtshals Fiskefestival truffet en svær, men velovervejet beslutning: Konkurrencen Local Cooking sættes på pause.
Local Cooking har siden 2015 været en hjørnesten i Hirtshals Fiskefestival og en vigtig platform for at fremhæve Nordjyllands enestående råvarer. Konkurrencen har bragt nogle af regionens bedste restauranter sammen i en kreativ dyst om at skabe de mest velsmagende retter baseret på friskfanget fisk fra Skagerrak.
Konkurrencen blev skabt med det klare formål at fremhæve de fantastiske fisk og råvarer, som Hirtshals og omegn har at byde på. Deltagerne – nogle af Nordjyllands bedste restauranter – har år efter år konkurreret om at skabe den bedste ret med mindst 75% lokale ingredienser. Dommerpanelet har bestået af nogle af Danmarks mest respekterede kokke, herunder Bocuse d’Or-vinderen Kenneth Toft-Hansen samt Michelin-kokken Rainer Gassner.
Gennem årene har konkurrencen skabt uforglemmelige øjeblikke, sat fokus på bæredygtige fiskearter og styrket forbindelsen mellem gastronomi, fiskeri og lokalsamfundet. Restaurant Nam i Aalborg har været en af de mest succesfulde deltagere med flere sejre, senest i 2024.
Hvad bringer fremtiden?
Selvom Local Cooking sættes på pause, betyder det ikke et farvel til gastronomiske initiativer i Hirtshals Fiskefestival. Festivalen arbejder allerede på nye spændende koncepter, der fortsat skal sætte fokus på Nordjyllands fantastiske madkultur og havets råvarer.
Tak til alle, der har deltaget, støttet og nydt Local Cooking gennem årene – kokke, restauranter, dommere, sponsorer og publikum. Festivalen ser frem til at præsentere nye initiativer, der vil bringe smagen af Skagerrak til endnu flere mennesker.
