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21.12.2021
Trotz Covid19 war es ein aktives Jahr für das Hirtshals Fishing Festival
Wie viele andere Aktivitäten in Dänemark war auch das Hirtshals Fishing Festival im Jahr 2021 von der Covid19-Situation betroffen. Aber zum Glück war es nicht ganz ruhig. Obwohl die Hauptveranstaltung des Fischfestivals Hirtshals Anfang August abgesagt werden musste, wurden dennoch mehrere Aktivitäten unter der Schirmherrschaft des Fischfestivals durchgeführt, darunter auch die beiden Nebenveranstaltungen; Lokale Küche und Hering des Jahres.
Lokale Küche
Der Kochwettbewerb „Local Cooking“ fand Anfang August statt und der Gewinner dieses Jahr war Ruths Hotel, Skagen. Der diesjährige Fisch war Steinbutt, den Jack Cramer vom Ruths Hotel gegrillt und mit jungen Pfifferlingen, Speck und Steinbuttbrühe serviert hatte. Für die teilnehmenden Restaurants fand der Wettbewerb physisch im Nordsee-Ozeanarium statt, während die Gäste die Möglichkeit hatten, im Live-Stream zuzuschauen.
Seit 2015 haben Local Cooking und Hirtshals Fish Festival wichtige Schritte unternommen, um die völlig einzigartige Nahrungsressource von Hirtshals, nämlich den Fisch, sichtbar zu machen. Einige der besten Fische Dänemarks werden in Hirtshals angelandet, und die lokalen Exporteure und die Fischauktion legen Wert auf höchste Qualität und stehen in engem Wettbewerb mit anderen dänischen Fischereihäfen. Der Wettbewerb „Local Cooking“ unterstreicht die erneute Fokussierung auf den nachhaltigen Fang von frischem, qualitativ hochwertigem Fisch, auf den sich die dänische Fischerei im Allgemeinen zunehmend konzentriert.
Hering des Jahres
Ende September fand der Wettbewerb „Hering des Jahres“ statt, dessen Gewinner in diesem Jahr das von der Kritik gefeierte Restaurant HOS in Odense war. Restaurant HOS hatte sich entschieden, den Hering mit Stachelbeeren, Wacholderbeeren, langem Pfeffer, Meerrettich und Kronendill zu kombinieren. Wie bei Local Cooking nahmen nur die teilnehmenden Restaurants physisch teil, während die Gäste die Möglichkeit hatten, per Live-Stream zuzuschauen.
Der Wettbewerb „Hering des Jahres“ hat in Hirtshals seit den frühen 90er Jahren eine feste Tradition und der siegreiche Hering muss Innovation, Handwerkskunst und nicht zuletzt guten Geschmack widerspiegeln. Er muss einen ausgewogenen und intensiven Geschmack haben, was das besondere Merkmal eines altmodisch gereiften Herings ist. Die Teilnehmer des Wettbewerbs sind Köche aus einigen der besten Smørrebrød-Restaurants Dänemarks.
Food-Festival in Aarhus
Zu guter Letzt beteiligte sich das Hirtshals Fish Festival im August mit einem Stand am Aarhus Food Festival. Am Stand wurden Smørrebrød mit dem diesjährigen Hering und Smørrebrød mit Fischfrikadellen verkauft. Das Hirtshal Fishing Festival hatte einige tolle Tage in Aarhus mit einer großen Besucherzahl am Stand. Als Sahnehäubchen stellte Aalborg am Nachbarstand Akvavit aus und so konnte man zum Hering noch einen Schnaps ergattern.
Vielen Dank und neue Kraft für den Weg
Die Koordinatorin des Hirtshals Fishing Festivals, Mette Jensen, hat beschlossen, nach sieben Jahren im Amt aufzuhören, und deshalb zieht die Gruppe hinter dem Hirtshals Fishing Festival nun ihre Arbeitskleidung an, um das richtige Profil für die Übernahme des Jobs zu finden.
Der Vorstand und die Arbeitsgruppe hinter dem Hirtshals Fishing Festival möchten Mette Jensen ein großes Dankeschön für die großartige Arbeit aussprechen, die sie im Laufe der Jahre für das Hirtshals Fishing Festival geleistet hat. Auch der Vorstand bedankt sich für die sehr gute Zusammenarbeit und wünscht Mette viel Glück für die Zukunft.
Abschließend wünscht das Hirtshals Fishing Festival allen Gästen, Partnern und Sponsoren frohe Weihnachten und ein glückliches neues Jahr – wir freuen uns darauf, Sie vom 4. bis 6. April 2022 beim Hirtshals Fishing Festival zu sehen. August.