Koordinator

Restaurant Remouladen vinder Årets Sild-konkurrencen i Hirtshals

Man fristes til at sige ”endelig!” på vegne af Restaurant Remouladen, da de tidligere i dag vandt smørrebrødskonkurrencen i Hirtshals, som fokuserer på gammeldags modnet sild. Restaurant Remouladen har de seneste år været lige i hælene på vinderne af Årets Sild. Konkurrencen har været holdt siden 1993, og siden 2016 har smørrebrødskonkurrencen omfattet nogle af …

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NAM hat die lokale Küche in Hirtshals zurückerobert

Das Restaurant Nam aus Aalborg gewann zum vierten Mal den Kochwettbewerb „Local Cooking“ in Hirtshals, bei dem der Schwerpunkt auf lokal gefangenem Fisch höchster Qualität aus dem Skagerrak liegt. In diesem Jahr wurde der Wettbewerb mit dem Schwerpunkt RØDSPÄTTE durchgeführt. Nam mit Küchenchef Kid Khamhomkul und Assistent Emil Vestergaard Teijls hatte die Scholle perfekt gebraten und auf ihre übliche asiatische Art gebraten.

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Neuer Koordinator für das Hirtshals Fishing Festival

Da das Jahr 2023 näher rückt, können wir nun einen neuen Koordinator an Bord begrüßen. Das Hirtshals Fiskefestival hat Mette Skovsager ab dem 1. Januar 2024 eingestellt. In einer spannenden Begegnung zwischen Tradition und Innovation hat das Hirtshals Fishing Festival mit Mette Skovsager als neuer Koordinatorin einen Schritt in die Zukunft gemacht. - Ich freue mich wirklich, ein Teil von... zu sein.

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Hering des Jahres 2024 bereit für den Mittagstisch

Das Restaurant Lilleheden wurde (erneut) zum „Hering des Jahres“ gekürt, u.a. Preiselbeeren, Aprikosen und Heidehonig verwenden. Nach monatelanger Entwicklung ist der Hering nun vollständig entwickelt und für den Einsatz auf Glas unter der Marke „Lykkeberg 1899“ Anfang Februar nächsten Jahres zugelassen. Obwohl das Restaurant zu dieser Tageszeit für Gäste geschlossen ist, ist das…

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